MERLUZA AL AZAFRÁN
CAZUELA DE PESCADO Y MARISCO AL AZAFRÁN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
MERLUZA
800 gr
CIGALAS PEQUEÑAS
8 -
GAMBAS FRESCAS
300 gr
VINO BLANCO
1 dl
CALDO DE PESCADO
2 dl
PEREJIL
- -
AZAFRÁN
- -
SAL Y PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Poner una cazuela al fuego con 1 litro de caldo de Pescado. Añadir el azafrán y la rama de perejil y las patatas. Mantener al fuego 5 minutos.
2. Dejar hervir a fuego bajo durante unos 5 minutos y a añadir entonces la rmerluza en trozos limpios. Salpimentar y añadir 1 dl de vino blanco. Mantener al fuego otros 5 minutos.
3. Añadir las gambas peladas y las cigalas enteras y dejar otros 5 minutos subiendo un poco el fuego.Dejar que reduzca el caldo y espese un poco. Añadir 2 cucharadas de perejil picado. Servir y espolvorear con un poco de perejil picado
2. Dejar hervir a fuego bajo durante unos 5 minutos y a añadir entonces la rmerluza en trozos limpios. Salpimentar y añadir 1 dl de vino blanco. Mantener al fuego otros 5 minutos.
3. Añadir las gambas peladas y las cigalas enteras y dejar otros 5 minutos subiendo un poco el fuego.Dejar que reduzca el caldo y espese un poco. Añadir 2 cucharadas de perejil picado. Servir y espolvorear con un poco de perejil picado