PASTA CON ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS
ESPAGUETIS CON TRIGUEROS Y ALCACHOFAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
PASTA
300 gr
ALCACHOFAS
3 -
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
12 -
NATA
2 dl
JAMÓN DE YORK
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL Y PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y cortando las en láminas longitudinales. Limpiar y cortar la base dura de los espárragos verdes. Salar alcachofas y espárragos.
Poner una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva. Saltear los espárragos a fuego fuerte. Y mantener hasta que queden al dente.
Añadir 2 cucharadas más de aceite y freír las alcachofas hasta que cojan color. Reservar.
2. Cortar en tiras el jamón.
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y saltear el jamón 2 o 3 minutos. Añadir la nata y dejar reducir 3 o 4 minutos. Salpimentar y reservar.
3. Poner una olla con abundante agua al fuego. Echar la pasta, salar y cocer siguiendo las instrucciones del fabricante de la pasta.
Servir la pasta con la salsa, y los espárragos y alcachofas fritas.
Poner una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva. Saltear los espárragos a fuego fuerte. Y mantener hasta que queden al dente.
Añadir 2 cucharadas más de aceite y freír las alcachofas hasta que cojan color. Reservar.
2. Cortar en tiras el jamón.
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y saltear el jamón 2 o 3 minutos. Añadir la nata y dejar reducir 3 o 4 minutos. Salpimentar y reservar.
3. Poner una olla con abundante agua al fuego. Echar la pasta, salar y cocer siguiendo las instrucciones del fabricante de la pasta.
Servir la pasta con la salsa, y los espárragos y alcachofas fritas.