ESPÁRRAGOS VERDES CON ROMESCO
ESPÁRRAGOS EN HOJALDRE CON SALSA ROMESCO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
1 ramilletes
MASA DE HOJALDRE CONGELADA
1 -
ALMENDRAS
12 -
AVELLANAS
12 -
TOMATES
2 -
AJOS
1 -
ÑORAS
5 -
VINAGRE
3 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1,5 dl
PAN
- -
SAL Y PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar la sartén eléctrica a potencia media y poner en ella los tomates con unas gotas de aceite de oliva, una rebanada de pan y la cabeza de ajo. Tapar y dejar cocinar . Retirar el pan cuando esté tostado y a los 15 minutos retirar los tomates y dejar los ajos 10 minutos más. Retirar y reservar.
2. Mojar las ñoras en agua caliente y raspar su carne.En un mortero machacar las almendras, avellanas, los ajos asados, el pan tostado, los tomates asados y la carne de las ñoras, un poco de sal y pimienta.Después añadir el vinagre y el aceite de oliva en chorro muy fino removiendo hasta conseguir que ligue la salsa. Reservar la salsa romesco.
3. Descongelar el hojaldre extender la masa con ayuda de un rodillo y cortar tiras de unos 3 x 15 cm. Envolver los espárragos con el hojaldre, dejando los extremos libres. Poner la sartén a potencia media, embadurnar los espárragos con aceite de oliva y poner en la sartén. Tapar y dejar 8 a 10 minutos.
Servir acompañados de la salsa romesco
2. Mojar las ñoras en agua caliente y raspar su carne.En un mortero machacar las almendras, avellanas, los ajos asados, el pan tostado, los tomates asados y la carne de las ñoras, un poco de sal y pimienta.Después añadir el vinagre y el aceite de oliva en chorro muy fino removiendo hasta conseguir que ligue la salsa. Reservar la salsa romesco.
3. Descongelar el hojaldre extender la masa con ayuda de un rodillo y cortar tiras de unos 3 x 15 cm. Envolver los espárragos con el hojaldre, dejando los extremos libres. Poner la sartén a potencia media, embadurnar los espárragos con aceite de oliva y poner en la sartén. Tapar y dejar 8 a 10 minutos.
Servir acompañados de la salsa romesco