MILHOJAS DE VERDURAS

1. En un cuenco poner la harina, el huevo, la mantequilla y un pellizco de sal.
Amasar, extender con ayuda de un rodillo hasta obtener una lámina lo más fina posible. Cortar en cuadrados de 8 cm. Poner la sartén eléctrica a potencia baja, y poner los cuadrados de masa. Tapar y cocinar unos 3 minutos por cada lado. Retirar y reservar.

2. Pelar y cortar la calabaza, la patata, el calabacín, la remolacha, el boniato y la berenjena y cortar en cuadrados de 7 cm x 1cm. Encender la sartén a potencia media. Extender 2 cucharadas de aceite de oliva por su superficie y poner todas las verduras y tubérculos preparadas. Tapar y dejar cocinar. Ir retirando las verduras cuando se vayan reblandeciendo y terminar sacando le boniato y las patatas. La operación llevará aproximadamente de 15 a 20 minutos.

3. Poner 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén eléctrica. Cortar el pimiento rojo en cuadrados y sofreír a potencia baja con la tapa puesta unos 10 minutos. Añadir a continuación la nata y dejar 5 minutos más. Pasar por la batidora el pimiento con la nata y una pizca de sal .
Montar las verduras en capas alternando entre capa y capa con la galleta del paso Acompañar de la salsa de pimiento.