GELATINA DE CÍTRICOS
POMELOS, NARANJAS Y LIMONEW CON GELATINA Y ESPUMA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
LIMAS
2 -
LIMONES
2 -
POMELOS ROSAS
2 -
NARANJAS
2 -
GELATINA NEUTRA
1 -
AZÚCAR
100 gr
HUEVO
1 -
RON
0,5 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Reservar 1 limón, 1 lima, 1 pomelo y 1 naranja y pelar el resto de los cítricos. Separar en gajos y quitar la piel exterior con cuidado de no romperlos.
Hacer zumo de los cítricos.
2. Poner la mitad del zumo de cítricos en un cazo al fuego y reservar la otra mitad. Añadir una cucharada de azúcar. Remover. Mezclar en ½ vaso de agua la gelatina en polvo y añadirla al cazo . Remover bien y antes de que hierva retirar del fuego. Verter la mezcla sobre molde de silicona y dejar en la nevera hasta que solidifique la gelatina.
3. Poner en un vaso de batidora el resto de zumo de cítricos, el ron, 1 cucharada de azúcar, 1 clara de huevo y ½ vaso de agua helada y batir con batidora hasta formar una espesa espuma blanca.
Servir poniendo en un plato el ron con cítricos, encima la gelatina y los gajos reservados colocados simétricamente.
Hacer zumo de los cítricos.
2. Poner la mitad del zumo de cítricos en un cazo al fuego y reservar la otra mitad. Añadir una cucharada de azúcar. Remover. Mezclar en ½ vaso de agua la gelatina en polvo y añadirla al cazo . Remover bien y antes de que hierva retirar del fuego. Verter la mezcla sobre molde de silicona y dejar en la nevera hasta que solidifique la gelatina.
3. Poner en un vaso de batidora el resto de zumo de cítricos, el ron, 1 cucharada de azúcar, 1 clara de huevo y ½ vaso de agua helada y batir con batidora hasta formar una espesa espuma blanca.
Servir poniendo en un plato el ron con cítricos, encima la gelatina y los gajos reservados colocados simétricamente.