BROCHETA DE GAMBÓN
GAMBÓN ENVUELTO EN HILOS DE UERRO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 8 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
GAMBONES
16 -
PIMIENTOS VERDES
2 -
PUERROS
2 -
TOMATES
2 -
CEBOLLINO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HUEVOS
2 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y cortar el puerro a lo largo en bastones finos de unos 10 cm de largo. Pelar los gambones y retirar la tripa, salarlos. Recuperar las cabezas y ponerlas en un vaso de batidora con 1 dl de aceite de oliva. Triturar y colar. Reservar.
2. Separar las claras de las yemas de los dos huevos. Batir las claras ligeramente. Pintar cada gambón con la clara y rodear con los bastoncillos de puerro. Atar cada gambón con sus puerros con cebollino.
3. Lavar los tomates en trozos . Cortar el pimiento en cuadrados.
Montar las brochetas alternando langostino, tomate y pimiento.
Encender la sartén eléctrica a temperatura media. Pintar la brocheta con el aceite de cabezas de gambón. Salar. Poner en la pizza pan 3 o 4 minutos por cada lado y servir.
2. Separar las claras de las yemas de los dos huevos. Batir las claras ligeramente. Pintar cada gambón con la clara y rodear con los bastoncillos de puerro. Atar cada gambón con sus puerros con cebollino.
3. Lavar los tomates en trozos . Cortar el pimiento en cuadrados.
Montar las brochetas alternando langostino, tomate y pimiento.
Encender la sartén eléctrica a temperatura media. Pintar la brocheta con el aceite de cabezas de gambón. Salar. Poner en la pizza pan 3 o 4 minutos por cada lado y servir.