PIZZA DE PERAS, ESPINACAS Y QUESO AZUL

1. Colocar la harina en un cuenco grande. Disolver la levadura en agua tibia. Hacer un hueco en el centro de la harina, añadir una cucharadita de sal, 2 de aceite e ir añadiendo poco a poco el agua con la levadura a la vez que vamos dando vueltas con una cuchara. Terminamos de añadir el agua y amasamos con las manos durante 5 minutos. Dejamos reposar a masa 10 minutos.

2. Extendemos la masa al tamaño de la pizza pan con ayuda de un rodillo. El grosor debe ser de ½ cm aproximadamente. Poner la masa dentro de la sartén sin encender.
Poner un cazo con agua al fuego y escaldar las espinacas en agua hirviendo 2 minutos. Escurrir y reservar.Cubrir con la salsa de tomate y repartir por encima el queso mozarela rallado Dejar leudar 10 minutos

3. Lavar y cortar las peras en rodajas finas a lo largo.
Extender sobre la pizza la espinaca bien escurrida. añadir las peras cortadas y el queso azul desmenuzado.Encender la pizza pan a temperatura media y dejar cocinar con la tapa puesta 15 minutos.
retirar y gratinar a horno precalentado 5 minutos.