PAVO GLASEADO CON MANZANA
PAVO ASADO CON SALSA DE QUESO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
PAVO
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PURÉ DE MANZANA
60 gr
MOSTAZA SUAVE
40 gr
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
PARA LA SALSA:
- -
CALDO DE AVE
300 ml
QUESO GORGONZOLA
110 gr
HARINA DE MAÍZ
1/2 cucharada
NATA
90 ml
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
CEBOLLETA
1 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar el horno a 180 °C. Si los filetes estuvieran muy gruesos, se ponen entre dos hojas de plástico y se golpean suavemente con un rodillo. Engrasar una bandeja de horno y colocar los filetes en ella.
2. Mezclar el puré de manzana, la mostaza, la sal y la pimienta. Barnizar los filetes y hornear durante veinte minutos hasta que estén dorados.
3. Disolver la maizena en un poco de caldo frío. Llevar el caldo a ebullición y añadir la maizena. Bajar el fuego y dejar espesar ligeramente. Retirar y enfriar un poco. Batir el caldo junto con el queso, la nuez moscada y la nata. Reservar. Para servir: cortar los filetes en bastones, disponerlos en una fuente y acompañar con la salsa. Espolvorear con la cebolleta verde.
2. Mezclar el puré de manzana, la mostaza, la sal y la pimienta. Barnizar los filetes y hornear durante veinte minutos hasta que estén dorados.
3. Disolver la maizena en un poco de caldo frío. Llevar el caldo a ebullición y añadir la maizena. Bajar el fuego y dejar espesar ligeramente. Retirar y enfriar un poco. Batir el caldo junto con el queso, la nuez moscada y la nata. Reservar. Para servir: cortar los filetes en bastones, disponerlos en una fuente y acompañar con la salsa. Espolvorear con la cebolleta verde.