SEPIA CON JUDÍAS VERDES

1. Poner en una fuente la salsa de soja, la salsa de tomate y el jerez. Limpiar la sepia. Poner la sepia a macerar con la salsa durante 1 hora en la nevera.

2. Pelar y picar 2 ajos. Escurrir la sepia. Extender sobre una tabla y darles unos cortes superficiales en forma de rombos para que no encojan cuando se hagan.
Encender la pizza pan a potencia media alta y añadir un poco de aceite de oliva., el ajo picado y la sepia y mantener al fuego unos 5 minutos por cada lado. Añadir el jugo de la maceración y mantener al fuego 5 minutos más. Retirar y reservar.

3. Pelar y cortar en juliana el melocotón. Lavar las judías verdes y salar ligeramente.. Encender la pizza pan a potencia media, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear los tirabeques con el melocotón 3 o 4 minutos.
Servir la sepia con su salsa y acompañar de la enslada de judías verdes y melocotón.