MEJILLONES EN SALSA VERDE CON ARROZ BLANCO
MEJILLONES CON PEREJIL
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 8 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
400 gr
MEJILLONES FRESCOS
1,5 kg
VINO BLANCO
2 dl
AJOS
4 -
PEREJIL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner 4 cucharadas de aceite de oliva en la pizza pan a potencia media. Añadir 1 ajo pelado y sofreír un par de minutos. Añadir el arroz y remover durante 2 minutos. Añadir doble volumen de agua que de arroz y dejar cocer a fuego medio 20 minutos. Retirar y reservar el arroz.
2. Lavar y limpiar de barbas los mejillones. Poner en la pizza pan a potencia media los mejillones con el vino blanco. Tapar. Dejar haciéndose hasta que se abran los mejillones. Retirar los mejillones y colar el caldo resultante. Reservar
3. Picar abundante perejil. Pelar y cortar en láminas el resto de ajos. Poner 4 cucharadas de aceite de oliva en la sartén a potencia media y sofreír los ajos. Cuando empiecen a dorarse apagar la sartén unos minutos a continuación añadir el caldo de los mejillones y el perejil y salar ligeramente. Encender de nuevo a potencia media y dejar cocinar 5 minutos. Añadir al final los mejillones y dejar 1 minuto más.
Servir acompañado del arroz.
2. Lavar y limpiar de barbas los mejillones. Poner en la pizza pan a potencia media los mejillones con el vino blanco. Tapar. Dejar haciéndose hasta que se abran los mejillones. Retirar los mejillones y colar el caldo resultante. Reservar
3. Picar abundante perejil. Pelar y cortar en láminas el resto de ajos. Poner 4 cucharadas de aceite de oliva en la sartén a potencia media y sofreír los ajos. Cuando empiecen a dorarse apagar la sartén unos minutos a continuación añadir el caldo de los mejillones y el perejil y salar ligeramente. Encender de nuevo a potencia media y dejar cocinar 5 minutos. Añadir al final los mejillones y dejar 1 minuto más.
Servir acompañado del arroz.