CONEJO CON ALCACHOFAS
FUENTE DE CONEJO CON ALCACHOFAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
CONEJOS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
30 ml
AJO
2 -
CEBOLLAS
2 -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
1 Y 1/2 taza
CALDO DE AVE
3 tazas
VINO BLANCO
120 ml
TOMILLO
1/2 cucharadita
SALVIA
1/2 cucharadita
ROMERO
1/2 cucharadita
GUISANTES CONGELADOS
100 gr
TOMATES EN CONSERVA
100 gr
CORAZONES DE ALCACHOFAS
200 gr
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar el horno a 190 °C. Poner la mitad del aceite en una olla o fuente de barro y saltear el ajo y el conejo hasta que esté ligeramente dorado. Retirar de la fuente y reservar.
2. Calentar en la misma fuente el restante aceite y saltear la cebolla dos minutos. Añadir el arroz previamente lavado y remover durante unos minutos. Agregar el caldo, el vino y las hierbas y llevar a ebullición. Dejar cocer diez minutos a fuego medio.
3. Añadir el conejo, los guisantes, el tomate y las alcachofas. Rectificar de sazón, tapar y retirar del fuego Llevar la fuente al horno y hornear cuarenta minutos. Retirar y disponer el pimiento en tiras. Servir en la misma fuente.
2. Calentar en la misma fuente el restante aceite y saltear la cebolla dos minutos. Añadir el arroz previamente lavado y remover durante unos minutos. Agregar el caldo, el vino y las hierbas y llevar a ebullición. Dejar cocer diez minutos a fuego medio.
3. Añadir el conejo, los guisantes, el tomate y las alcachofas. Rectificar de sazón, tapar y retirar del fuego Llevar la fuente al horno y hornear cuarenta minutos. Retirar y disponer el pimiento en tiras. Servir en la misma fuente.