CREMA DE AVELLANAS CON HUEVO
BECHAMEL DE AVELLANAS CON HUEVO FRITO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
HARINA
2 cucharadas
AVELLANAS
80 gr
MANTEQUILLA
50 gr
LECHE
6 dl
HUEVOS
4 -
PURÉ DE TRUFAS
50 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180º. Extender la harina en una bandeja de horno y hornear hasta que la harina empiece a coger color. Sacar del horno y reservar.
Triturar las avellanas hasta reducirlas a polvo.
2. Poner una sartén al fuego con la mantequilla, la harina y las avellanas trituradas. Mantener 1 minuto mezclando bien los ingredientes y a continuación ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de dar vueltas como si hiciéramos una bechamel. Añadir sal y pimienta y reservar.
3. Poner una sartén con aceite de oliva al fuego. Freír de uno en uno los huevos, escurrir bien el aceite y poner sobre la bechamel de avellanas. Poner un cucharada pequeña de puré de trufa y alguna avellana como decoración.
Triturar las avellanas hasta reducirlas a polvo.
2. Poner una sartén al fuego con la mantequilla, la harina y las avellanas trituradas. Mantener 1 minuto mezclando bien los ingredientes y a continuación ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de dar vueltas como si hiciéramos una bechamel. Añadir sal y pimienta y reservar.
3. Poner una sartén con aceite de oliva al fuego. Freír de uno en uno los huevos, escurrir bien el aceite y poner sobre la bechamel de avellanas. Poner un cucharada pequeña de puré de trufa y alguna avellana como decoración.