ARROZ MELOSO CON CARABINEROS
ARROZ CON MARISCO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 8 pers.
💰 30 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
700 gr
CALDO DE PESCADO
1,5 litros
CARABINEROS
10 -
ANILLAS DE CALAMAR
300 gr
PIMIENTO ROJO
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
TOMATES
3 -
AJOS
3 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar los ajos. Encender la pizza pan a potncia media con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir los carabineros y los calamares junto con el ajo picado y saltear durante 5 minutos.
Una vez templados los carabineros, pelarlos y reservar los cuerpos por un lado y las cabezas y caparazones por otro. Pasar las cabezas y caparazones por un pasapuré y añadiendo el caldo de pescado. Reservar
2. Pelar y picar los pimientos, el tomate y la cebolla. En una cazuela, añadir 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva más los jugos de saltear los carabineros. Añadir las verduras picadas y sofreír 5 minutos. Añadir el arroz y remover 3 minutos más.
3. Añadir el caldo de pescado con las cabezas de carabineros trituradas, salar y mezclar bien. Dejar a fuego medio 15 minutos y añadir los cuerpos de carabineros y los calamares. Dejar al fuego 5 minutos más. Dejar reposar 3 0 4 minutos y servir.
Una vez templados los carabineros, pelarlos y reservar los cuerpos por un lado y las cabezas y caparazones por otro. Pasar las cabezas y caparazones por un pasapuré y añadiendo el caldo de pescado. Reservar
2. Pelar y picar los pimientos, el tomate y la cebolla. En una cazuela, añadir 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva más los jugos de saltear los carabineros. Añadir las verduras picadas y sofreír 5 minutos. Añadir el arroz y remover 3 minutos más.
3. Añadir el caldo de pescado con las cabezas de carabineros trituradas, salar y mezclar bien. Dejar a fuego medio 15 minutos y añadir los cuerpos de carabineros y los calamares. Dejar al fuego 5 minutos más. Dejar reposar 3 0 4 minutos y servir.