ZARANGOLLO
REVUELTO DE CALABACÍN Y CEBOLLA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
CALABACINES
2 -
CEBOLLAS
3 -
HUEVOS
4 -
PAN DE MOLDE
2 rebanadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PEREJIL
- -
SAL Y PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y pelar el calabacín en rodajas finas. Pelar y cortar la cebolla en aros fino. Reservar.
Por otra parte cortar las rebanadas de pan en triángulos. Poner una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva al fuego y dorar el pan. Reservar.
2. Poner una sartén a fuego bajo con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir las rodajas de calabacín y un poco de sal y pimienta. Dejamos cocinar a fuego bajo 5 minutos y añadimos los aros de cebolla. Dejar a fuego bajo unos 20 minutos. Debe hacerse poco a poco para que la verdura se poche, no se fría.
3. Batir ligeramente 4 huevos. Añadir los huevos a las verduras y remover. Dejar en el fuego hasta que se cuajen los huevos.
Presentar el plato con un poco de perejil y el pan frito.
Por otra parte cortar las rebanadas de pan en triángulos. Poner una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva al fuego y dorar el pan. Reservar.
2. Poner una sartén a fuego bajo con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir las rodajas de calabacín y un poco de sal y pimienta. Dejamos cocinar a fuego bajo 5 minutos y añadimos los aros de cebolla. Dejar a fuego bajo unos 20 minutos. Debe hacerse poco a poco para que la verdura se poche, no se fría.
3. Batir ligeramente 4 huevos. Añadir los huevos a las verduras y remover. Dejar en el fuego hasta que se cuajen los huevos.
Presentar el plato con un poco de perejil y el pan frito.