JUDÍAS PINTAS CON ARROZ
EMPEDRADO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS PINTAS
250 gr
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
150 gr
PATATA
1 -
CEBOLLA
1 -
ACELGAS
100 gr
PIMENTÓN DE LA VERA
- -
PEREJIL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a remojar las alubias la noche anterior.Poner una olla con las alubias escurridas un poco de sal y cubrir con agua fría. Cocerlas durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Escurrirlas y guardar un poco de caldo.Poner un cazo con agua y el arroz y cocer 15 minutos. El arroz estará todavía un poco duro. Escurrir y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla. Pelar las patatas y cortarlas a cuadros de 1,5 cm. y freírlas.Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y la cebolla. Cuando empiece a dorarse, añadir la patata y mantener al fuego 5 minutos. Añadir el pimentón y remover unos minutos
3. Juntar en la cazuela las alubias con el caldo reservado, y la cebolla y patatas con pimentón. Añadir las acelgas y mantener a fuego 10 minutos. Añadir el arroz y dejar a fuego 5 minutos másAñadir sal y pimienta y servir
2. Pelar y picar la cebolla. Pelar las patatas y cortarlas a cuadros de 1,5 cm. y freírlas.Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y la cebolla. Cuando empiece a dorarse, añadir la patata y mantener al fuego 5 minutos. Añadir el pimentón y remover unos minutos
3. Juntar en la cazuela las alubias con el caldo reservado, y la cebolla y patatas con pimentón. Añadir las acelgas y mantener a fuego 10 minutos. Añadir el arroz y dejar a fuego 5 minutos másAñadir sal y pimienta y servir