CALDERETA DE CIGALAS
SOPA DE CIGALAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
CIGALAS
1200 gr
TOMATES
5 -
CEBOLLA
2 -
PIMIENTO VERDE
2 -
AJO
2 -
PAN DE MOLDE
- -
PEREJIL
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
ALMENDRAS
50 gr
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar los tomates, la cebolla, el pimiento y el ajo.Poner la sartén a potencia media . Añadir 6 cucharadas de aceite de oliva., Añadir todas las verduras troceadas. Cocinar removiendo de vez en cuando durante 5 minutos.
Bajar la potencia de la sartén. Añadir unas ramas de perejil y dejamos cocinar 3 minutos más. Pasamos por un chino y reservamos.
2. Tostar unas rebanadas finas de pan. Subir de nuevo a potencia media. Añadir el puré de verduras resultado de pasarlas por el chino y añadir 1,5 a 2 litros de agua y el pan tostado. Dejar cocer 15 a 20 minutos.
3. En un mortero machacar 1 ajo, un poco de perejil y una almendras. Añadirlo a la sartén. Añadir a continuación las cigalas y dejar de 2 a 5 minutos antes de apagar dependiendo del tamaño de las cigalas. Salpimentar y servir enseguida.
Bajar la potencia de la sartén. Añadir unas ramas de perejil y dejamos cocinar 3 minutos más. Pasamos por un chino y reservamos.
2. Tostar unas rebanadas finas de pan. Subir de nuevo a potencia media. Añadir el puré de verduras resultado de pasarlas por el chino y añadir 1,5 a 2 litros de agua y el pan tostado. Dejar cocer 15 a 20 minutos.
3. En un mortero machacar 1 ajo, un poco de perejil y una almendras. Añadirlo a la sartén. Añadir a continuación las cigalas y dejar de 2 a 5 minutos antes de apagar dependiendo del tamaño de las cigalas. Salpimentar y servir enseguida.