RISOTTO DE CHALOTAS ASADAS
ARROZ CON CEBOLLETAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 8 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
1,700 gr
CHALOTAS
5 -
CALDO DE VERDURAS
2 litros
ROMERO
- -
QUESO PARMESANO RALLADO
- -
MANTEQUILLA
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Encender la sartén a potencia media. Pelar y cortar las cebolletas a lo largo en 2 partes. Añadir a la sartén 2 dl de agua, 100 g de mantequilla y las cebolletas. Mantener a potencia media baja durante 20 minutos o hasta que la cebolleta esté asada. Retirar la cebolleta y cortar en trozos pequeños y reservar.
2. Poner en la sartén un ajo en láminas y un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolleta picada y remover con espátula de madera.
Añadir el arroz y remover 3 o 4 minutos.Añadir 2 tazas de caldo y remover lentamente hasta que se absorba el caldo. Añadir más caldo más caldo y continuar removiendo el arroz hasta que esté al dente. El proceso debe durar unos 20 minutos y hay que ir añadiendo todo el caldo de ésta manera. Añadir el romero, el queso parmesano rallado y pimienta. Apagar la sartén y servir rápidamente.
2. Poner en la sartén un ajo en láminas y un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolleta picada y remover con espátula de madera.
Añadir el arroz y remover 3 o 4 minutos.Añadir 2 tazas de caldo y remover lentamente hasta que se absorba el caldo. Añadir más caldo más caldo y continuar removiendo el arroz hasta que esté al dente. El proceso debe durar unos 20 minutos y hay que ir añadiendo todo el caldo de ésta manera. Añadir el romero, el queso parmesano rallado y pimienta. Apagar la sartén y servir rápidamente.