SARDINAS EN SALSA DE ALBAHACA
SARDINAS GRATINADAS CON SALSA DE TOMATE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
SARDINAS
12 -
TOMATES
5 -
CEBOLLAS
2 -
AJO
1 -
VINO OLOROSO
1 vasito
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
ALBAHACA
4 -
AZÚCAR
1 cucharada
QUESO PARMESANO
2 cucharadas
PAN RALLADO
2 cucharadas
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
PEREJIL
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En una sartén con aceite, rehogar las cebollas picadas y el ajo prensado. Lavar los tomates y cortarlos en trozos medianos. Triturar en un pasapurés y añadir la pulpa obtenida a la cebolla. Mover con una cuchara de madera y sazonar con sal, azúcar y pimienta. Dejar cocer 45 minutos a fuego muy suave y dejar enfriar.
2. Lavar las sardinas y secar con un paño de cocina. Picar unas hojas de albahaca y una rama de perejil y espolvorear sobre las sardinas. Regar con el vino oloroso y salpimentar ligeramente. Reservar en la nevera.
3. Cubrir ligeramente el fondo de la besuguera con salsa de tomate y colocar una capa de sardinas. Repetir la operación y espolvorear la última capa de tomate con el pan rallado y el queso. Introducir en el horno precalentado a 200 °C durante veinte minutos hasta que quede bien gratinado.
2. Lavar las sardinas y secar con un paño de cocina. Picar unas hojas de albahaca y una rama de perejil y espolvorear sobre las sardinas. Regar con el vino oloroso y salpimentar ligeramente. Reservar en la nevera.
3. Cubrir ligeramente el fondo de la besuguera con salsa de tomate y colocar una capa de sardinas. Repetir la operación y espolvorear la última capa de tomate con el pan rallado y el queso. Introducir en el horno precalentado a 200 °C durante veinte minutos hasta que quede bien gratinado.