PERAS DE SAN JUAN CON GELATINA Y LECHE
PERAS CON LECHE VAINILLADA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
PERITAS DE SAN JUAN
8 -
AZÚCAR
100 gr
LECHE
3 dl
NATA
1 dl
CANELA EN RAMA
- -
HIERBALUISA
- -
GELATINA NEUTRA
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una olla con las peras lavadas, una rama de canela y 100 g de azúcar, al fuego. Añadir agua hasta cubrir las peras. Cocer a fuego medio 20 minutos.
Escurrir y reservar.
2. Recuperar el caldo de cocción de las peras y volver a poner al fuego con unas hojas de hierbaluisa. Añadir la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante. Repartir en moldes pequeños y dejar en la nevera hasta que cuaje.
3. Poner en un cazo la leche, la nata, vaina de vainilla abierta y una cucharada de azúcar. Poner a fuego suave y dejar infusionando 6 o 7 minutos.
Cortar las peras a lo largo en láminas.Servir la crema de vainilla, encima las láminas de pera y la gelatina de hierbaluisa.
Escurrir y reservar.
2. Recuperar el caldo de cocción de las peras y volver a poner al fuego con unas hojas de hierbaluisa. Añadir la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante. Repartir en moldes pequeños y dejar en la nevera hasta que cuaje.
3. Poner en un cazo la leche, la nata, vaina de vainilla abierta y una cucharada de azúcar. Poner a fuego suave y dejar infusionando 6 o 7 minutos.
Cortar las peras a lo largo en láminas.Servir la crema de vainilla, encima las láminas de pera y la gelatina de hierbaluisa.