SALMONETES CON JAMÓN Y SALVIA
SALMONETES ENVUELTOS AL HORNO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
SALMONETES
8 -
JAMÓN SERRANO
12 lonchas
CEBOLLA
1 -
GUISANTES EN VAINA
250 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
MANTEQUILLA
50 gr
LIMÓN
1 -
VINO BLANCO
1 vasito
SALVIA
3 -
PAN RALLADO
2 cucharadas
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer los guisantes con un poco de sal hasta que estén tiernos y escurrir. Picar la cebolla muy fina y cubrir una fuente de horno. Añadir los guisantes cocidos y el vino blanco.
2. Lavar los salmonetes ya destripados y secar con papel de cocina. Envolver con media loncha de jamón y colocarlos en la fuente de horno bien juntos. Salpimentar.
3. Templar el aceite con la mantequilla hasta que se funda. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón. Regar el pescado con esta salsa fría. Picar las hojas de salvia y mezclar con el pan rallado. Espolvorear los salmonetes con esta mezcla y asar en el horno precalentado a 180 °C durante veinte o veinticinco minutos hasta que la costra esté dorada. Servir enseguida.
2. Lavar los salmonetes ya destripados y secar con papel de cocina. Envolver con media loncha de jamón y colocarlos en la fuente de horno bien juntos. Salpimentar.
3. Templar el aceite con la mantequilla hasta que se funda. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón. Regar el pescado con esta salsa fría. Picar las hojas de salvia y mezclar con el pan rallado. Espolvorear los salmonetes con esta mezcla y asar en el horno precalentado a 180 °C durante veinte o veinticinco minutos hasta que la costra esté dorada. Servir enseguida.