AJO BLANCO CON ALMENDRAS CRUDAS
AJO BLANCO CON ALMENDRAS CRUDAS
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
ALMENDRAS
150 gr
MIGA DE PAN
150 gr
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINAGRE
3 cucharadas
AGUA
1,5 litros
UVAS
1 racimo
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una cazuela con agua a hervir. Escaldar 30 segundos la almendras y escurrir bien.
Pelar el ajo. Poner en un mortero el diente de ajo, y un poco de sal. Machacar poco a poco hasta formar una pasta fina.
2. Añadir al mortero poco a poco las almendras escaldadas y seguir machacando. Sumergir la miga de pan en agua. Sacarla y estrujarla para quitar la mayor parte de agua. Agregar la miga de pan a la pasta de almendras.
3. Ir agregando poco a poco el aceite sin dejar de batir. Cuando haya absorbido todo el aceite se agrega un par de cucharadas de vinagre y se va aclarando con agua poco a poco. Cuando está bien desleído se agrega el resto de agua hasta completarla.Cortar unas rebanadas de pan en dados pequeños y tostar en el horno.Servir el ajo blanco con el pan y unas uvas.F S
Pelar el ajo. Poner en un mortero el diente de ajo, y un poco de sal. Machacar poco a poco hasta formar una pasta fina.
2. Añadir al mortero poco a poco las almendras escaldadas y seguir machacando. Sumergir la miga de pan en agua. Sacarla y estrujarla para quitar la mayor parte de agua. Agregar la miga de pan a la pasta de almendras.
3. Ir agregando poco a poco el aceite sin dejar de batir. Cuando haya absorbido todo el aceite se agrega un par de cucharadas de vinagre y se va aclarando con agua poco a poco. Cuando está bien desleído se agrega el resto de agua hasta completarla.Cortar unas rebanadas de pan en dados pequeños y tostar en el horno.Servir el ajo blanco con el pan y unas uvas.F S