LANGOSTINOS CON TEMPURA DE VERDURAS
LANGOSTINOS REBOZADOS CON VERDURAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
LANGOSTINOS
400 gr
CALABAZA
1 trozo
ZANAHORIAS
2 -
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
8 -
BERENJENA
1 -
CALABACÍN
1 -
HARINA
200 gr
HUEVO
1 -
COPOS DE MAÍZ
150 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1,5 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Triturar los copos de maíz-
Separar la clara de la yema del huevo. Batir ligeramente la clara. Reservar la yema
Pelar y quitar el intestino a los langostinos. Salpimentar.
Introducir un palillo a lo largo del cuerpo de los langostinos.
2. Pasar los langostinos por la clara de huevo y después por copos de maíz triturados.
Poner una sartén al fuego con aceite de oliva. Freír los langostinos hasta que se doren. Sacar a papel absorbente. Retirar el palillo a cada langostino. Reservar.
3. En un cuenco poner 2 dl de agua casi helada. Añadir la yema que habíamos reservado. Añadir la harina y batir con varillas. Debe quedar una papilla no muy batida.Poner una sartén al fuego con el resto de aceite de oliva.
Cortar en rodajas el calabacín y la berenjena y en bastones las zanahoria y la calabaza. Rebozar con la mezcla de harina y freír las verduras. Salar y servir los langostinos con la tempura de verduras. Se puede acompañar con salsa de soja diluida con agua.FS
Separar la clara de la yema del huevo. Batir ligeramente la clara. Reservar la yema
Pelar y quitar el intestino a los langostinos. Salpimentar.
Introducir un palillo a lo largo del cuerpo de los langostinos.
2. Pasar los langostinos por la clara de huevo y después por copos de maíz triturados.
Poner una sartén al fuego con aceite de oliva. Freír los langostinos hasta que se doren. Sacar a papel absorbente. Retirar el palillo a cada langostino. Reservar.
3. En un cuenco poner 2 dl de agua casi helada. Añadir la yema que habíamos reservado. Añadir la harina y batir con varillas. Debe quedar una papilla no muy batida.Poner una sartén al fuego con el resto de aceite de oliva.
Cortar en rodajas el calabacín y la berenjena y en bastones las zanahoria y la calabaza. Rebozar con la mezcla de harina y freír las verduras. Salar y servir los langostinos con la tempura de verduras. Se puede acompañar con salsa de soja diluida con agua.FS