ENSALADA VERDE
VERDE VERDURAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS VERDES
150 gr
ALCACHOFAS
4 -
AGUACATE
1 -
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
200 gr
ESPINACAS FRESCAS
150 gr
BROTES DE CEBOLLA
150 gr
PEPINOS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar la parte dura de la base de los espárragos. Cortar en trozos las judías verdes.
Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Saltear un par de minutos para que queden al dente. Retirar, escurrir, salra y reservar.
2. Rebozar en harina los corazones de alcachfas. Freirlos en la misma sartén hasta que se doren. Salar y reservar.
3. Pelar el aguacate. Cortar el aguacate en rodajas y el pepino en bastones.
Montar la ensalada: las hojas de espinaca, los brotes de cebolla, los espárragos y alcachofas, las judías verdes, el aguacate y el pepino.Hacer una vinagreta con aceite de oliva, aceto y mostaza y aliñar la ensalada.
Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Saltear un par de minutos para que queden al dente. Retirar, escurrir, salra y reservar.
2. Rebozar en harina los corazones de alcachfas. Freirlos en la misma sartén hasta que se doren. Salar y reservar.
3. Pelar el aguacate. Cortar el aguacate en rodajas y el pepino en bastones.
Montar la ensalada: las hojas de espinaca, los brotes de cebolla, los espárragos y alcachofas, las judías verdes, el aguacate y el pepino.Hacer una vinagreta con aceite de oliva, aceto y mostaza y aliñar la ensalada.