MERLUZA CON BERENJENA Y PURÉ DE PIMIENTO ASADO
MERLUZA A LA PLANCHA CON VEDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
LOMO DE MERLUZA
700 gr
BERENJENAS
2 -
AJOS
2 -
LIMÓN
1 -
HUEVO
1 -
PEREJIL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTO ROJO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar las berenjenas en rodajas y salar. Dejar reposar 30 minutos, enjuagar y secar bien.
2. Cortar el pimiento a lo largo en 2 mitades. Untar con aceite y asar en el horno a 180º hasta que la piel empiece a oscurecerse. Cortar una mitad en tiras. Poner la otra mitad con los ajos pelados y una yema de huevo en un vaso de batidora. Triturar con batidora a la vez que vamos añadiendo poco a poco un dl de aceite de oliva
3. Salpimentar los lomos de merluza.
Poner una parrilla al fuego. Pintar con aceite las rodajas de berenjena y asar .Asar en la parrilla los lomos de merluza con unas gotas de aceite.
Servir la berenjena con las tiras de pimiento, encima los lomos de merluza y la salsa de pimiento.
2. Cortar el pimiento a lo largo en 2 mitades. Untar con aceite y asar en el horno a 180º hasta que la piel empiece a oscurecerse. Cortar una mitad en tiras. Poner la otra mitad con los ajos pelados y una yema de huevo en un vaso de batidora. Triturar con batidora a la vez que vamos añadiendo poco a poco un dl de aceite de oliva
3. Salpimentar los lomos de merluza.
Poner una parrilla al fuego. Pintar con aceite las rodajas de berenjena y asar .Asar en la parrilla los lomos de merluza con unas gotas de aceite.
Servir la berenjena con las tiras de pimiento, encima los lomos de merluza y la salsa de pimiento.