TARTITA DE BERENJENA
MILHOJAS VEGETAL
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
BERENJENAS
3 -
ESPINACAS FRESCAS
250 gr
ZANAHORIAS
3 -
JUDÍAS VERDES
150 gr
HARINA
200 gr
NATA
2 dl
NUEZ MOSCADA
- -
SAL Y PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar en rodajas de unos 4 mmm las berenjenas. Salar y dejar reposar ½ hora. Secar bien las berenjenas y pasarlas por harina.Poner una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte y freir las rodajas de berenjena hasta que empiecen a dorarse. Sacar a papel absorvente y reservar.
2. Pelar y picar las zanahorias en cubos. Limpiar y cortar las judías.
Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva al fuego. Sofreír a fuego medio durante 6 o 7 minutos. Reservar.
3. Poner un cazo al fuego con la nata líquida la sal y la pimienta y la nuez moscada. Añadir las espinacas y dejar cocer 5 minutos. Escurrir un poco la nata y pasar por la batidora. Añadir la mitad de las zanahorias y judías hasta formar un puré.
Montar alternando rodajas de berenjenas con el puré y las verduras.
2. Pelar y picar las zanahorias en cubos. Limpiar y cortar las judías.
Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva al fuego. Sofreír a fuego medio durante 6 o 7 minutos. Reservar.
3. Poner un cazo al fuego con la nata líquida la sal y la pimienta y la nuez moscada. Añadir las espinacas y dejar cocer 5 minutos. Escurrir un poco la nata y pasar por la batidora. Añadir la mitad de las zanahorias y judías hasta formar un puré.
Montar alternando rodajas de berenjenas con el puré y las verduras.