FRITURA DE PESCADOS
FRITURA DE PESCADOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
BOQUERONES
1,5 kg
HARINA DE TRIGO
100 gr
HARINA DE GARBANZOS
100 gr
LEVADURA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1/2 litros
PEREJIL
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar bien los pescados quitándoles las tripas pero dejando las cabezas. Secamos con papel de cocina e introducimos en el frigorífico. con agua fría. Escurrir bien y secar. Salarlos.
2. Mezclar las 2 harinas en un plato. Añadir la levadura y rebozar los pescaditos por la harina.Pasar por un colador grande o cedazo y sacudir bien, para que los pescados suelten la harina sobrante.
3. Poner una sartén al fuego con ½ litro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente ir friendo por tandas con poca cantidad cada vez para que no se baje mucho la temperatura del aceite. Dejar que se doren (no más de 3 minutos. Ir sacando y colocar en una fuente, sobre papel. Servir con un limón partido y un poco de perejil.
2. Mezclar las 2 harinas en un plato. Añadir la levadura y rebozar los pescaditos por la harina.Pasar por un colador grande o cedazo y sacudir bien, para que los pescados suelten la harina sobrante.
3. Poner una sartén al fuego con ½ litro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente ir friendo por tandas con poca cantidad cada vez para que no se baje mucho la temperatura del aceite. Dejar que se doren (no más de 3 minutos. Ir sacando y colocar en una fuente, sobre papel. Servir con un limón partido y un poco de perejil.