SOPA DE MELÓN AL OPORTO
SOPA DE MELÓN AL OPORTO
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
MELÓN
1 -
JAMÓN SERRANO
100 gr
VINO DE OPORTO
2 dl
VINAGRE DE OPORTO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Partimos el melón por la mitad y vaciar bien de pepitas.
Sacar la pulpa con el sacabolas. Escoger las más bonitas y reservar en un bol cubierto por una servilleta mojada. Con las sobrantes y el resto de la pulpa hacemos un majado al que añadimos una rebanada de pan duro, el vino, un buen chorro de aceite y un puñadito de sal
2. Dejar macerar en la nevera al menos 1 hora.Pasar por la batidora hasta que emulsione y coja un poco de aire.
3. Sacar las bolitas y enrollar cada una con una lámina de jamón, la atravesamos con un palillo y las colocamos sobre la sopa.
Espolvoreamos con un poco de menta recién picada y en el centro de las bolitas ponemos una ramita de albahaca.
Sacar la pulpa con el sacabolas. Escoger las más bonitas y reservar en un bol cubierto por una servilleta mojada. Con las sobrantes y el resto de la pulpa hacemos un majado al que añadimos una rebanada de pan duro, el vino, un buen chorro de aceite y un puñadito de sal
2. Dejar macerar en la nevera al menos 1 hora.Pasar por la batidora hasta que emulsione y coja un poco de aire.
3. Sacar las bolitas y enrollar cada una con una lámina de jamón, la atravesamos con un palillo y las colocamos sobre la sopa.
Espolvoreamos con un poco de menta recién picada y en el centro de las bolitas ponemos una ramita de albahaca.