ENSALADA DE BACALAO
ENSALADA DE BACALAO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
LOMO DE BACALAO
1 -
LECHE
2 dl
LECHUGAS VARIADAS
- -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
RABANITOS
4 -
PIMIENTO CHORICERO
1 -
VINAGRE
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo al fuego con la leche y el lomo de bacalao.Dejar hasta que la leche empiece a hervir. Retirar del fuego. Cuando el bacalao esté templado retirar la piel y las espinas y laminar su carne. Reservar en la msma leche.
2. Limpiar y cortar en juliana los pimientos y la cebolleta.
Poner en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal y batir con varillas. Añadir las verduras cortadas en juliana.
Ablandar el pimiento choricero en agua caliente. Retirar su carne y mezclarla con ½ dl de aceite de oliva. Triturar con batidora y reservar.
3. Lavar y elegir las hojas de lechugas variadas. Lavar y cortar en rodajas finas los rábanos.
Retirar y escurrir el bacalao de la leche.
Presentar en el centro del plato las lechugas aliñadas, colocar las láminas de bacalao y encima la vinagreta con las verduras.Terminar decorando con el aceite de pimiento.
2. Limpiar y cortar en juliana los pimientos y la cebolleta.
Poner en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal y batir con varillas. Añadir las verduras cortadas en juliana.
Ablandar el pimiento choricero en agua caliente. Retirar su carne y mezclarla con ½ dl de aceite de oliva. Triturar con batidora y reservar.
3. Lavar y elegir las hojas de lechugas variadas. Lavar y cortar en rodajas finas los rábanos.
Retirar y escurrir el bacalao de la leche.
Presentar en el centro del plato las lechugas aliñadas, colocar las láminas de bacalao y encima la vinagreta con las verduras.Terminar decorando con el aceite de pimiento.