CHIPIRONES RELLENOS
CHIPIRONES RELLENOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
CHIPIRONES
4 -
PIMIENTO VERDE
1 -
TOMATE
1 -
CEBOLLAS
3 -
AJO
1 -
COÑAC
1 cucharada
VINO BLANCO
1 dl
TINTA DE CALAMAR
1 -
PAN
50 gr
CALDO DE PESCADO
2 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar 2 cebollas. Poner una sartén al fuego con el aceite. Con el fuego al mínimo confitar la cebolla durante 20-30 minutos. Reservar.
2. Limpiar los chipirones. Separar las patas. Pelar y laminar 1 ajo.
Poner una sartén con un poco de aceite de oliva al fuego. Añadir el ajo y los chipirones y sus patas. Salpimentar y dorar unos 4 minutos.
Añadir el vino blanco y mantener al fuego 5 minutos hasta que se reduzca. Reservar
3. Pelar y picar 1 cebolla. Picar el pimiento y el tomate. Poner una sartén al fuego y añadir el tomate, la cebolla y el pimiento. Salpimentar. Cocinar a fuego medio 5 minutos. Añadir el sobre de tinta y 1 dl de agua. Mantener al fuego 10 minutos más.Rellenar los chipirones con la cebolla confitada. Servir decorando con la salsa negra y las patas de chipirón.
2. Limpiar los chipirones. Separar las patas. Pelar y laminar 1 ajo.
Poner una sartén con un poco de aceite de oliva al fuego. Añadir el ajo y los chipirones y sus patas. Salpimentar y dorar unos 4 minutos.
Añadir el vino blanco y mantener al fuego 5 minutos hasta que se reduzca. Reservar
3. Pelar y picar 1 cebolla. Picar el pimiento y el tomate. Poner una sartén al fuego y añadir el tomate, la cebolla y el pimiento. Salpimentar. Cocinar a fuego medio 5 minutos. Añadir el sobre de tinta y 1 dl de agua. Mantener al fuego 10 minutos más.Rellenar los chipirones con la cebolla confitada. Servir decorando con la salsa negra y las patas de chipirón.