LENTEJAS A LA JARDINERA
LENTEJAS VEGETALES
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
LENTEJAS PARDINAS
300 gr
ZANAHORIA
1 -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
TOMATE
1 -
AJO
1 -
PUERRO
1/2 -
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINAGRE
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las lentejas a remojo la noche anterior. Lavar y pelar las zanahorias, el pimiento, las patatas, la cebolla y el puerro. Lavar y pelar los tomates haciendo una incisión en forma de cruz en el centro de su parte superior y sumergiéndolos en agua hirviendo durante treinta segundos, sacarlos y retirar la piel con un cuchillo fino.
2. Cortar el puerro en rodajas y el resto de las verduras en dados muy finos. Poner una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar y saltear las verduras a fuego suave, durante tres minutos. Añadir una cucharadita de pimentón dulce.
3. Añadir un litro de agua. Escurrir bien las lentejas y añadirlas a la cazuela y remover todo bien. Sazonar al gusto. Cocer el guiso, a fuego suave, durante una hora y media aproximadamente. Ir añadiendo agua si queda el guiso poco caldoso. Servir en platos hondos, previamente calentados.
2. Cortar el puerro en rodajas y el resto de las verduras en dados muy finos. Poner una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar y saltear las verduras a fuego suave, durante tres minutos. Añadir una cucharadita de pimentón dulce.
3. Añadir un litro de agua. Escurrir bien las lentejas y añadirlas a la cazuela y remover todo bien. Sazonar al gusto. Cocer el guiso, a fuego suave, durante una hora y media aproximadamente. Ir añadiendo agua si queda el guiso poco caldoso. Servir en platos hondos, previamente calentados.