ALUBIAS BLANCAS GUISADAS
JUDÍAS GUISADAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS BLANCAS
300 gr
CHORIZO
100 gr
MORCILLA DE CEBOLLA
100 gr
TOCINO
100 gr
CEBOLLA
1 -
AJOS
2 -
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
PEREJIL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en remojo las alubias la noche anterior. Pelar y cortar las cebolla y los ajos. Trocear el chorizo y el tocino en cuatro.
2. Poner una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir la cebolla, el ajo y el perejil junto con el tocino y el chorizo y dejar al fuego unos cuatro minutos sin que lleguen a dorarse. Añadir el pimentón dulce, unos granos de pimienta negra, una pizca de sal y las alubias.
3. Añadir agua hasta cubrirlo todo. Cocer una hora y media a fuego suave, hasta que las alubias estén casi hechas. Agregar la morcilla y la pinchamos para que no se reviente al cocer. Dejar cocer unos treinta minutos más. Sacar el chorizo y la morcilla. Trocear ambos ingredientes sobre el guiso y servir las alubia. Probar y añadir sal si hiciera falta.
2. Poner una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir la cebolla, el ajo y el perejil junto con el tocino y el chorizo y dejar al fuego unos cuatro minutos sin que lleguen a dorarse. Añadir el pimentón dulce, unos granos de pimienta negra, una pizca de sal y las alubias.
3. Añadir agua hasta cubrirlo todo. Cocer una hora y media a fuego suave, hasta que las alubias estén casi hechas. Agregar la morcilla y la pinchamos para que no se reviente al cocer. Dejar cocer unos treinta minutos más. Sacar el chorizo y la morcilla. Trocear ambos ingredientes sobre el guiso y servir las alubia. Probar y añadir sal si hiciera falta.