MARMITAKO
GUISO DE PATATAS Y BONITO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
ATÚN FRESCO
600 gr
PATATAS
1 kg
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO VERDE
2 -
TOMATES
2 -
PIMIENTO CHORICERO
2 -
AJOS
2 -
LAUREL
2 -
CALDO DE PESCADO
6 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y cortar el bonito en dados del mismo tamaño. Poner en remojo los pimientos choriceros. Escaldarlos en agua hirviendo, retirarles la pulpa rascando con un cuchillo y reservarlos. Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo.
2. Poner una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír tres minutos. Cortar los pimientos a tiras y añadir a la cazuela. Pelar y cortar los tomates en dados quitándoles las pepitas. Añadirlos y rehogar unos minutos más.
3. Añadir la pulpa de los pimientos choriceros a la cazuela. Pelar las patatas y cortarlas sin llegar a hacerlo completamente con el cuchillo, terminar rompiéndolas. Añadir dos hojas de laurel, sal y pimienta y cubrir con caldo de pescado. Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (unos veinte minutos). Añadir el bonito cinco minutos antes de retirar la cazuela del fuego.
2. Poner una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír tres minutos. Cortar los pimientos a tiras y añadir a la cazuela. Pelar y cortar los tomates en dados quitándoles las pepitas. Añadirlos y rehogar unos minutos más.
3. Añadir la pulpa de los pimientos choriceros a la cazuela. Pelar las patatas y cortarlas sin llegar a hacerlo completamente con el cuchillo, terminar rompiéndolas. Añadir dos hojas de laurel, sal y pimienta y cubrir con caldo de pescado. Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (unos veinte minutos). Añadir el bonito cinco minutos antes de retirar la cazuela del fuego.