SETAS A LA PARISIÉN
HONGOS SALTEADOS CON BOLITAS DE PATATA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
SETAS VARIADAS
1/2 kg
PATATAS
4 -
CHALOTAS
2 -
AJO
1 -
LECHE EVAPORADA
200 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
MANTEQUILLA
40 gr
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
CEBOLLINO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las patatas y lavarlas. Con un vaciador, formar bolitas e ir echándolas en un cuenco con agua. Secarlas con un paño y ponerlas en una sartén con aceite y diez gramos de mantequilla. Saltear a fuego suave hasta que se doren y queden tiernas por dentro. Salpimentar ligeramente.
2. Limpiar las setas retirando los tallos arenosos. Cortarlas en láminas gruesas. Pelar y picar las chalotas y el ajo bien finos y rehogar con mantequilla. Pasados cinco minutos, añadir las setas y moverlas con una cuchara de madera, dejándolas a fuego medio para que pierdan el agua. Salpimentar y añadir el cebollino picado.
Retirar del fuego pasados otros cinco minutos.
3. Añadir a las setas la leche evaporada para que se forme una crema ligeramente espesa. Añadir las patatas doraditas y darles una vuelta en la sartén. Servir bien caliente.
2. Limpiar las setas retirando los tallos arenosos. Cortarlas en láminas gruesas. Pelar y picar las chalotas y el ajo bien finos y rehogar con mantequilla. Pasados cinco minutos, añadir las setas y moverlas con una cuchara de madera, dejándolas a fuego medio para que pierdan el agua. Salpimentar y añadir el cebollino picado.
Retirar del fuego pasados otros cinco minutos.
3. Añadir a las setas la leche evaporada para que se forme una crema ligeramente espesa. Añadir las patatas doraditas y darles una vuelta en la sartén. Servir bien caliente.