ENSALADA DE MANGO
MANGO CON AGUACATE Y CEBOLLA
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
MANGO
2 -
AGUACATE
1 -
RÚCULA
150 gr
CEBOLLA
1/2 -
LIMÓN
1/2 -
VINAGRE
1 cucharada
JUGO DE LIMÓN
1/2 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1/2 dl
GUINDILLA
1 -
COMINO MOLIDO
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
CILANTRO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y picar el cilantro y cortar la guindilla en aros. Hacer zumo de medio limón y media naranja. Mezclar en un cuenco una cucharada de zumo de limón, cuatro de zumo de naranja, una de vinagre, cuatro cucharadas de aceite de oliva, el cilantro y la guindilla.
2. Pelar y cortar la cebolla en aros. Remojar los aros de cebolla en agua tibia con un poco de sal y una cucharada de jugo de limón. Dejar macerar media hora y limpiar con agua fría. Secar y reservar. Mezclar las hojas de rúcula con la mitad de la vinagreta y ponerla en una fuente.
3. Pelar el mango y el aguacate. Cortar en rodajas y añadir junto con los aros de cebolla a la mezcla de rúcula. Salar, añadir el resto del aderezo y servir.
2. Pelar y cortar la cebolla en aros. Remojar los aros de cebolla en agua tibia con un poco de sal y una cucharada de jugo de limón. Dejar macerar media hora y limpiar con agua fría. Secar y reservar. Mezclar las hojas de rúcula con la mitad de la vinagreta y ponerla en una fuente.
3. Pelar el mango y el aguacate. Cortar en rodajas y añadir junto con los aros de cebolla a la mezcla de rúcula. Salar, añadir el resto del aderezo y servir.