POMELO RELLENO
ENSALADA DE POMELO
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
POMELOS ROSAS
2 -
PEPINO
1 -
RABANITOS
6 -
LECHUGA
- -
YOGUR
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SALSA MAHONESA
- -
SAL
- -
LIMÓN
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Partir los pomelos por la mitad y con un cuchillo muy afilado, vaciar la pulpa de los pomelos procurando sacar los gajos enteros. Reservar las cáscaras del pomelo.
2. Pelar el pepino y cortarlo en dados. Pelar y cortar media cebolla en aros. Lavar y picar la lechuga. Lavar los rábanos y cortarlos en rodajas. Quitar la telilla exterior de los gajos de pomelo y cortarlos en láminas.
3. En un cuenco mezclar un yogur, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de mahonesa, una de limón y sal. Mezclar todos los ingredientes y remover bien. Añadir el aliño al bol con el pomelo, el pepino y la ensalada, y mezclar. Rellenar los pomelos con todos los ingredientes aliñados.
2. Pelar el pepino y cortarlo en dados. Pelar y cortar media cebolla en aros. Lavar y picar la lechuga. Lavar los rábanos y cortarlos en rodajas. Quitar la telilla exterior de los gajos de pomelo y cortarlos en láminas.
3. En un cuenco mezclar un yogur, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de mahonesa, una de limón y sal. Mezclar todos los ingredientes y remover bien. Añadir el aliño al bol con el pomelo, el pepino y la ensalada, y mezclar. Rellenar los pomelos con todos los ingredientes aliñados.