COLIFLOR Y BRÉCOL
CREMA DE COL Y BRÉCOL CON TROPEZONES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
COLIFLOR
1 -
BRÉCOL
300 gr
CURRY
1 cucharada
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
PATATAS
1 -
AJOS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar la patata en dados. Hacer ramilletes de la coliflor y del brécol. Cocer la coliflor y la patata con un poco de sal y un litro de agua, quince minutos a fuego suave. Cocer por separado el brécol con un poco de sal cinco minutos. Escurrir y reservar.
2. Separar los trozos de coliflor y brécol más decorativos. Pasar por la batidora el resto hasta obtener una crema. Debe quedar bastante líquida. Añadir una cucharada de curry y sal y dejar al fuego tres minutos más. Reservar.
3. Pelar y cortar en láminas los ajos. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva y el ajo. Sofreír un par de minutos y añadir el brécol y la coliflor cocidos reservados. Salpimentar. Servir la crema con los ramilletes de brécol y coliflor sofritos.
2. Separar los trozos de coliflor y brécol más decorativos. Pasar por la batidora el resto hasta obtener una crema. Debe quedar bastante líquida. Añadir una cucharada de curry y sal y dejar al fuego tres minutos más. Reservar.
3. Pelar y cortar en láminas los ajos. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva y el ajo. Sofreír un par de minutos y añadir el brécol y la coliflor cocidos reservados. Salpimentar. Servir la crema con los ramilletes de brécol y coliflor sofritos.