SOPA DE PATATAS Y ALMEJAS
CREMA DE PATATAS Y ALMEJAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
700 gr
PATATAS
500 gr
ZANAHORIA
1 -
CEBOLLA
1 -
TOMATES
2 -
VINO BLANCO
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner previamente las almejas en agua fría con sal una hora para que suelten la arena. Poner una cazuela al fuego con el vino blanco y las almejas y dejar al fuego cinco minutos. Desechar las almejas que no se abran y colar y reservar el líquido de su cocción.
2. Pelar y picar los tomates, cebolla y zanahoria y cortar las patatas en dados. Poner una cazuela al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y zanahoria y sofreír cuatro minutos.
3. Añadir las patatas y el tomate y sofreír cinco minutos más. Añadir un litro de agua, el líquido de cocción de las almejas y salpimentar. Dejar cociendo a fuego bajo treinta minutos. Añadir al final las almejas.
2. Pelar y picar los tomates, cebolla y zanahoria y cortar las patatas en dados. Poner una cazuela al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y zanahoria y sofreír cuatro minutos.
3. Añadir las patatas y el tomate y sofreír cinco minutos más. Añadir un litro de agua, el líquido de cocción de las almejas y salpimentar. Dejar cociendo a fuego bajo treinta minutos. Añadir al final las almejas.