PIZZA DE TOMATES CON VINAGRE DE MÓDENA

1. En un cuenco poner la harina con una cucharadita de sal. Diluír la levadura en un dl. de agua tibia. Añadir al agua una cucharada de aceite de oliva y otra de leche. Hacer un hoyo en el centro de la harina y echar la mezcla del agua poco a poco removiendo. Terminar amasando con las manos cuatro o cinco minutos.

2. Separar la masa en cuatro bolas del mismo tamaño. En una superficie ligeramente enharina extender cada bola, con ayuda de un rodillo, en forma de círculo y lo más finas posible. Reservar.

3. Rallar la mozzarella. Repartirla sobre los círculos de masa. Cortar los tomates cherry por la mitad y repartirlos encima de la mozzarella. Meter al horno unos quince minutos Hasta que el queso se derrita. La masa también deberá estar hecha. Retirar del horno y añadir unas hojas de albahaca y unas gotas de vinagre de Módena.