AGUACATES RELLENOS DE LANGOSTINOS
AGUACATES CON LANGOSTINOS Y POMELO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
AGUACATE
4 -
POMELO
1 -
LANGOSTINOS
250 gr
LIMA
1 -
LECHUGAS VARIADAS
100 gr
SALSA MAHONESA
50 dl
KETCHUP
10 dl
CEBOLLINO
1 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una olla al fuego con agua y un poco de sal y unas gotas de zumo de lima. Cuando empiece a hervir añadir los langostinos pelados y cocer treinta segundos. Sacar y reservar.
2. Cortar los aguacates por la mitad, sacar el hueso y vaciar la carne del aguacate con ayuda de una cucharilla de postre con cuidado de no romper la piel. Pelar y cortar el pomelo en trozos pequeños. Picar las hojas de lechuga en tiras finas y mezclar con la carne del aguacate picado, los langostinos, los dados de pomelo y reservar.
3. En un cuenco mezclar el ketchup, la mahonesa y el jugo de media lima y remover hasta formar una salsa de color rosado. Introducir la mezcla de la lechuga, el aguacate y el pomelo dentro de la piel de los aguacates, salar ligeramente y salsear por encima con la salsa rosa. Decorar los aguacates con los langostinos pelados. Espolvorear por encima un poco de cebollino picado o perejil picado y servir frío.
2. Cortar los aguacates por la mitad, sacar el hueso y vaciar la carne del aguacate con ayuda de una cucharilla de postre con cuidado de no romper la piel. Pelar y cortar el pomelo en trozos pequeños. Picar las hojas de lechuga en tiras finas y mezclar con la carne del aguacate picado, los langostinos, los dados de pomelo y reservar.
3. En un cuenco mezclar el ketchup, la mahonesa y el jugo de media lima y remover hasta formar una salsa de color rosado. Introducir la mezcla de la lechuga, el aguacate y el pomelo dentro de la piel de los aguacates, salar ligeramente y salsear por encima con la salsa rosa. Decorar los aguacates con los langostinos pelados. Espolvorear por encima un poco de cebollino picado o perejil picado y servir frío.