BROCHETAS DE VERDURAS GLASEADAS CON YOGUR
VERDURAS A LA PARRILLA CON YOGUR
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLITAS FRANCESAS
8 -
MAZORCAS BABY EN CONSERVA
8 -
CALABACÍN
1 -
TOMATES CHERRY
100 gr
CHAMPIÑONES
8 -
YOGURES
2 -
AZÚCAR MORENO
50 gr
VINAGRE
2 cucharadas
MANTEQUILLA
50 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Para hacer el chutney de mango, poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y dorar cuatro cebollas francesas peladas y troceadas hasta que empiecen a ablandarse. Añadir la mantequilla, los mangos pelados y cortados en daditos, el curry, el azúcar y el vinagre. Dejar cocer todo durante una hora a fuego muy suave.
2. Sumergir ocho palos de madera de brocheta en agua. Limpiar y cortar el calabacín, los champiñones, las cebolletas, las mazorcas baby y los tomates cherry. Montar las brochetas alternando las verduras e incluyendo las mazorcas.
3. Precalentar el grill del horno a 220 ºC. Mezclar bien en un cuenco los yogures con dos cucharadas de chutney. Untar con la mezcla las brochetas de verdura y ponerlas en una bandeja en la parte alta del horno. Ir dando vueltas a las brochetas cada poco tiempo hasta que se hagan, unos diez minutos. A mitad de tiempo volver a untar con la salsa de yogur. Servir las brochetas con el resto de la mezcla de yogur y chutney.
2. Sumergir ocho palos de madera de brocheta en agua. Limpiar y cortar el calabacín, los champiñones, las cebolletas, las mazorcas baby y los tomates cherry. Montar las brochetas alternando las verduras e incluyendo las mazorcas.
3. Precalentar el grill del horno a 220 ºC. Mezclar bien en un cuenco los yogures con dos cucharadas de chutney. Untar con la mezcla las brochetas de verdura y ponerlas en una bandeja en la parte alta del horno. Ir dando vueltas a las brochetas cada poco tiempo hasta que se hagan, unos diez minutos. A mitad de tiempo volver a untar con la salsa de yogur. Servir las brochetas con el resto de la mezcla de yogur y chutney.