TAJÍN DE CORDERO
GUISO DE CORDERO A LA MARROQUÍ
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
PALETILLA DE CORDERO
1/2 kg
PASAS DE CORINTO
100 gr
ALMENDRAS
100 gr
CEBOLLAS
2 -
CANELA EN RAMA
1 rama
MIEL DE FLORES
3 cucharadas
CANELA MOLIDA
1 cucharadita
CÚRCUMA
1 cucharadita
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las cebollas y cortarlas en láminas. Poner una cazuela con aceite de oliva al fuego, añadir las cebollas y dejarlas unos cuatro minutos hasta que se doren.
2. Colocar la carne encima de las cebollas, añadir una rama de canela, la cúrcuma y la pimienta. Verter encima cuarenta cl. de agua, ponerlo a hervir, taparlo y dejar que reduzca a fuego lento durante una hora. Salar.
3. Añadir las pasas y los orejones a la cazuela. Dejarlo a fuego lento durante otros treinta minutos. Mezclar la miel con la canela en polvo, añadir a la olla y dejar otros quince minutos más. Poner el resto del aciete a calentar en una sartén. Saltear las almendras a fuego fuerte durante unos minutos moviendo el recipiente. Servir con las almendras espolvoreadas por encima.
2. Colocar la carne encima de las cebollas, añadir una rama de canela, la cúrcuma y la pimienta. Verter encima cuarenta cl. de agua, ponerlo a hervir, taparlo y dejar que reduzca a fuego lento durante una hora. Salar.
3. Añadir las pasas y los orejones a la cazuela. Dejarlo a fuego lento durante otros treinta minutos. Mezclar la miel con la canela en polvo, añadir a la olla y dejar otros quince minutos más. Poner el resto del aciete a calentar en una sartén. Saltear las almendras a fuego fuerte durante unos minutos moviendo el recipiente. Servir con las almendras espolvoreadas por encima.