CAVIAR DE POBRE CON PAN DE CENTENO
PATÉ DE BERENJENAS ASADAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
BERENJENAS
3 -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
SALSA DE TOMATE
1 dl
LIMÓN
1 -
AZÚCAR MORENO
20 gr
PAN INTEGRAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pinchar las berenjenas y untarlas con unas gotas de aceite de oliva. Meter al horno precalentado a 180 ºC de veinte a treinta minutos hasta que se arruguen. También puede hacerse al microondas a máxima potencia durante seis o siete minutos. Dejar enfriar.
2. Separar la carne de la piel. Reservar las semillas y picar la carne. Añadir sal y pimienta al gusto y una cucharadita pequeña de azúcar moreno.
3. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Pelar y picar la cebolla y el pimiento verde, añadir a la sartén y saltear hasta que empiece a dorarse. Incorporar a continuación la berenjena picada, la salsa de tomate y un chorro de agua. Añadir a continuación el zumo de medio limón. Servir frío o caliente acompañado de las semillas de las berenjenas por encima y unos panecillos de centeno.
2. Separar la carne de la piel. Reservar las semillas y picar la carne. Añadir sal y pimienta al gusto y una cucharadita pequeña de azúcar moreno.
3. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Pelar y picar la cebolla y el pimiento verde, añadir a la sartén y saltear hasta que empiece a dorarse. Incorporar a continuación la berenjena picada, la salsa de tomate y un chorro de agua. Añadir a continuación el zumo de medio limón. Servir frío o caliente acompañado de las semillas de las berenjenas por encima y unos panecillos de centeno.