ALCACHOFAS CON ALMEJAS

1. Limpiar las alcachofas quitándo las hojas exteriores, la punta y el rabo. Trocearlas en cuartos y exprimir un poco de limón por encima para que no se oxiden. Poner las almejas en un cuenco con agua fría y bastante sal para que suelten la arenilla.

2. Poner una cazuela al fuego con agua y un poco de sal. Cocer a fuego medio hasta que las alcachofas estén tiernas durante unos quince minutos dependiendo del tamaño. Retirar y reservar.

3. Pelar y picar los ajos. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite. Saltear los ajos picados y añadir la harina. Remover unos segundos y añadir las almejas previamente escurridas.Añadir el cava y dejar al fuego hasta que las almejas se abran.
Añadir las alcachofas a la sartén y dejar unos minutos al fuego para que se mezclen los sabores. Espolvorear un poco de perejil picado y servir.