AJ I DE GALLINA
AJI DE GALLINA CON ARROZ BLANCO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
GALLINA
1 -
CALDO DE AVE
1/2 litros
AJÍ
5 cucharadas
CEBOLLA
1 -
NUECES
2 -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
1 cucharadita
COMINOS EN GRANO
1 cucharadita
AJO EN POLVO
1 cucharadita
LECHE EVAPORADA
2 dl
PAN
2 rebanadas
QUESO PARMESANO
10 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una cazuela con el caldo de pollo al fuego. Añadir la gallina y dejar veinticinco minutos a fuego medio. Retirar del fuego y dejar enfriar la gallina dentro del caldo.
2. Desmenuzar el pan, remojarlo con un poco de leche y pasar la mezcla por la batidora. Freír las cebollas en el aceite hasta dorar, agregar después el ajo, el ají y freír bien.
3. Desmenuzar el pan e ir añadiendo a la sartén con la cebolla. Ir aumentando caldo caliente por cucharones moviéndolo constantemente. Agregar caldo hasta que el pan haya espesado. Añadirle el aceite de oliva, siempre removiendo y la gallina cortada en tiras, el queso parmesano rallado y las nueces picadas. Si espesa, añadirle un poco más de caldo moviendo suavemente para no deshacer la gallina. Dejar hervir hasta que suba el aceite a la superficie. Servir bien caliente con arroz cocido o patatas cocidas.
2. Desmenuzar el pan, remojarlo con un poco de leche y pasar la mezcla por la batidora. Freír las cebollas en el aceite hasta dorar, agregar después el ajo, el ají y freír bien.
3. Desmenuzar el pan e ir añadiendo a la sartén con la cebolla. Ir aumentando caldo caliente por cucharones moviéndolo constantemente. Agregar caldo hasta que el pan haya espesado. Añadirle el aceite de oliva, siempre removiendo y la gallina cortada en tiras, el queso parmesano rallado y las nueces picadas. Si espesa, añadirle un poco más de caldo moviendo suavemente para no deshacer la gallina. Dejar hervir hasta que suba el aceite a la superficie. Servir bien caliente con arroz cocido o patatas cocidas.