FLAN DE COCO Y MANGO
FLAN TROPICAL
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
MANGO
1 -
LECHE DE COCO
4 dl
LECHE
2 dl
AZÚCAR
250 gr
COCO RALLADO
100 gr
HUEVOS
4 -
YEMAS DE HUEVO
2 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Caramelizar cuatro flaneras individuales. Para ello poner cuatro cucharadas de azúcar en una sartén a fuego medio. Dejar que se forme el caramelo sin remover y cuando empiece a tomar color verterlo en las flaneras.
2. Pelar y picar un mango pequeño. Poner un cazo al fuego con la leche, la leche de coco, el coco rallado, el mango picado y cuatro cucharadas de azúcar. Mantener a fuego bajo durante diez minutos con cuidado para que no se salga la leche. Retirar y pasar por la batidora.
3. Añadir cuatro huevos y dos yemas de huevo batidas cuando la mezcla de leche esté tibia. Rellenar las flaneras con la mezcla,ponerlas en una fuente con agua y meter al horno precalentado a 180 ºC. Cocer al baño María hasta que cuajen los flanes, unos treinta minutos.
2. Pelar y picar un mango pequeño. Poner un cazo al fuego con la leche, la leche de coco, el coco rallado, el mango picado y cuatro cucharadas de azúcar. Mantener a fuego bajo durante diez minutos con cuidado para que no se salga la leche. Retirar y pasar por la batidora.
3. Añadir cuatro huevos y dos yemas de huevo batidas cuando la mezcla de leche esté tibia. Rellenar las flaneras con la mezcla,ponerlas en una fuente con agua y meter al horno precalentado a 180 ºC. Cocer al baño María hasta que cuajen los flanes, unos treinta minutos.