GUISO DE COLES DE BRUSELAS CON CASTAÑAS
GUISO DE COLES DE BRUSELAS CON CASTAÑAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
CASTAÑAS
300 gr
COLES DE BRUSELAS
700 gr
CALDO DE VERDURAS
3 dl
MANTEQUILLA
40 gr
PEREJIL
2 cucharadas
PIEL DE LIMÓN
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar el horno a 190 ºC. Con un cuchillo afilado hacer una X en la parte arriba de cada castaña. Colocarlas sobre una bandeja de horno y tapar con papel de aluminio. Asar en el horno durante 45 minutos. Quitar el papel y, cuando se hayan enfriado un poco, pelar y cortar en cuartos.
2. Limpiar las coles de bruselas quitando las hojas de fuera. Con un cuchillo hacer la marca de una X en la base, colocarlas en una olla grande con el caldo vegetal y calentar. Añadir la piel de limón, cubrir, dejar a fuego lento hasta que estén tiernas y añadir las castañas.
3. Subir el fuego para quitar el resto del caldo y cuando ya no quede quitar las coles y las castañas y poner la mantequilla en la olla. Calentar y cuando esté fundida, añadir las coles, las castañas y saltear. Añadir el perejil picado, sal y pimienta. Mezclar bien y servir.
2. Limpiar las coles de bruselas quitando las hojas de fuera. Con un cuchillo hacer la marca de una X en la base, colocarlas en una olla grande con el caldo vegetal y calentar. Añadir la piel de limón, cubrir, dejar a fuego lento hasta que estén tiernas y añadir las castañas.
3. Subir el fuego para quitar el resto del caldo y cuando ya no quede quitar las coles y las castañas y poner la mantequilla en la olla. Calentar y cuando esté fundida, añadir las coles, las castañas y saltear. Añadir el perejil picado, sal y pimienta. Mezclar bien y servir.