LUBINA CON CREMA DE QUESO Y TOMATES
LUBINA EN SALSA DE QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
LUBINA
800 gr
TOMATES CHERRY
50 gr
QUESO MANCHEGO
150 gr
NATA
1 dl
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
1 dl
AZÚCAR
- -
CEBOLLINO
1 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Sacar los lomos de las lubinas. Poner unas gotas de aceite de oliva en una fuente de horno y encima los lomos de lubina. Picar los tomates en trozos pequeños y ponerlos sobre los lomos de la lubina con su aceite. Meter al horno diez minutos. Retirar y reservar.
2. Poner un cazo al fuego con el queso, la nata y un poco de pimienta negra. Calentar hasta que el queso se derrita y mezclar bien con la nata. Retirar y reservar.
3. Poner un cazo al fuego con un decilitro de vinagre de Módena.
Calentar a fuego no muy alto hasta que el vinagre se reduzca a menos de la mitad de su volumen. Retirar y reservar. Sevir primero unas cucharads de la salsa de queso, encima la lubina con el tomate y en un lado una cucharadita de la reducción de vinagre. Terminar decorando con un poco de cebollino.
2. Poner un cazo al fuego con el queso, la nata y un poco de pimienta negra. Calentar hasta que el queso se derrita y mezclar bien con la nata. Retirar y reservar.
3. Poner un cazo al fuego con un decilitro de vinagre de Módena.
Calentar a fuego no muy alto hasta que el vinagre se reduzca a menos de la mitad de su volumen. Retirar y reservar. Sevir primero unas cucharads de la salsa de queso, encima la lubina con el tomate y en un lado una cucharadita de la reducción de vinagre. Terminar decorando con un poco de cebollino.