CONGRIO CON BROCHETA DE MARISCO Y AJO BLANCO
PESCADO CON BANDERILLA DE MARISCO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
RAPE
800 gr
GAMBAS FRESCAS
8 -
CHIPIRONES
8 -
MEJILLONES FRESCOS
8 -
TOMATES EN CONSERVA
50 gr
NATA
1 dl
AJOS
4 -
PEREJIL
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo con la leche y la nata al fuego. Pelar cuatro ajos y picarlos. Picar un poco de perejil. Añadir al cazo y mantener fuego bajo durante quince minutos. Pasar por la batidora y reservar.
2. Poner una plancha al fuego. Montar cuatro brochetas con las gambas, los mejillones y los chipirones. Picar los ajos y el perejil y mezclarlos con aceite de oliva y un poco de sal y pimienta.
Embadurnar con la mezcla las brochetas y asarlas un par de minutos.
3. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva al fuego.
Salpimentar el rape y hacerlo a fuego fuerte dos minutos por cada lado dependiendo del grosor de la pieza. Reservar. Escurrir los tomates de su aceite. Picar muy bien y extender sobre el rape. Montar poniendo un fondo de la crema de ajo, el trozo de rape y la brocheta.
2. Poner una plancha al fuego. Montar cuatro brochetas con las gambas, los mejillones y los chipirones. Picar los ajos y el perejil y mezclarlos con aceite de oliva y un poco de sal y pimienta.
Embadurnar con la mezcla las brochetas y asarlas un par de minutos.
3. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva al fuego.
Salpimentar el rape y hacerlo a fuego fuerte dos minutos por cada lado dependiendo del grosor de la pieza. Reservar. Escurrir los tomates de su aceite. Picar muy bien y extender sobre el rape. Montar poniendo un fondo de la crema de ajo, el trozo de rape y la brocheta.