ENSALADA DE HUEVO ESCALFADO
ENSALADA DE BERRROS CON HUEVOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
4 -
BERROS
100 gr
BACÓN FRESCO
2 lonchas
NUECES
30 gr
PAN
4 rebanadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
VINAGRE
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, escurrir bien reservar y los berros. Cortar el pan en dados pequeños. Poner una sartén con un poco de aceite a calentar y freír los dados de pan. Una vez dorados escurrir en papel absorbente y reservar.
2. Poner un cazo con agua y un poco de vinagre a calentar. Cascar un huevo en una taza de café. Cuando el agua esté caliente introducir la taza con el huevo poco a poco para que vaya entrando el agua en la taza. Mantener al fuego hasta que se blanquee la clara. Sacar la taza con el huevo y refrescar con agua fría.
3. Picar las nueces. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Cortar la panceta en tiras finas y freír en la sartén hasta que se doren. Escurrir en papel absorbente. Montar el plato con los berros y encima el huevo escalfado y la panceta. Aliñar con aceite, sal y vinagre y acabar espolvoreando las nueces picadas.
2. Poner un cazo con agua y un poco de vinagre a calentar. Cascar un huevo en una taza de café. Cuando el agua esté caliente introducir la taza con el huevo poco a poco para que vaya entrando el agua en la taza. Mantener al fuego hasta que se blanquee la clara. Sacar la taza con el huevo y refrescar con agua fría.
3. Picar las nueces. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Cortar la panceta en tiras finas y freír en la sartén hasta que se doren. Escurrir en papel absorbente. Montar el plato con los berros y encima el huevo escalfado y la panceta. Aliñar con aceite, sal y vinagre y acabar espolvoreando las nueces picadas.