SOPA DE VERDURAS Y SALMÓN
SOPA DE VERDURAS Y SALMÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
SALMÓN
200 gr
CEBOLLITAS FRANCESAS
4 -
CALABACINES
2 -
ZANAHORIAS
2 -
CALDO DE PESCADO
3/4 litros
LECHE EVAPORADA
2 Y 1/2 dl
YOGURES
2 -
LIMÓN
1 -
ENELDO FRESCO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar los calabacines en bastoncitos sin pelar. Pelar la zanahoria y cortarla también en bastoncitos. Cortar en gajos las cebollitas. Poner la verdura cortada en una vaporera y cocinar al vapor cinco minutos para que queden al dente. Reservar.
2. Limpiar y cortar en tiras finas el salmón. Salpimentar y reservar. Hacer zumo de medio limón y cortar unas tiras de su piel sin la parte blanca.
3. Poner una cazuela con el caldo de pescado al fuego. Una vez caliente añadir el salmón y dejar dos minutos al fuego. Añadir a continuación la leche evaporada, el zumo de limón y los yogures. Salpimentar y dejar al fuego cinco minutos más. Decorar la sopa con un poco de eneldo o cebollino y la piel del limón.
2. Limpiar y cortar en tiras finas el salmón. Salpimentar y reservar. Hacer zumo de medio limón y cortar unas tiras de su piel sin la parte blanca.
3. Poner una cazuela con el caldo de pescado al fuego. Una vez caliente añadir el salmón y dejar dos minutos al fuego. Añadir a continuación la leche evaporada, el zumo de limón y los yogures. Salpimentar y dejar al fuego cinco minutos más. Decorar la sopa con un poco de eneldo o cebollino y la piel del limón.